ПОИСК


РАЗДЕЛЫ
Алкогольные
Безалкогольные
По теме




Рейтинг@Mail.ru
Главная страница
Компоты Компот из клубники, три рецепта
16.09.2007

1 способ Ягоды, уложенные в банки до плечиков, заливают соком из отбракованных ягод с добавлением сахара.
Сок предварительно должен быть нагрет до 80 С.
Время стерилизации и температурный режим, как в первом способе.
На 1 кг ягод — 200 — 300 грамм сахара

2 способ Компот варится без сахара.
Подготовленные, как описано выше, ягоды помещают в банки и заливают горячей водой или соком из отбракованных ягод без сахара.
Время стерилизации и температурный режим, как в первом способе.
На 1 л сока красной смородины — 400 грамм сахара

3. Подготовленную и промытую землянику помещают в эмалированную кастрюлю, послойно пересыпают ягоды сахаром и выдерживают в холодном помещении до появления сока.
Ставят кастрюлю на слабый огонь, время от времени потряхивая.
Нагрев массу до 85 — 90 С, выдерживают ее 5 минут.
Одновременно в другую кастрюлю закладывают банки, крышки, разливную ложку и кипятят.
После прогрева клубника разливается по банкам до самого верха, под крышку.
Соблюдайте очередность закатки банок: заполняйте не одновременно несколько банок с последующей закаткой, а закатывайте ту банку, которую только что наполнили.
В противном случае ваш компот усядется, в него попадет холодный воздух, и он может забродить.
На 1 л сока красной смородины — 450 грамм сахара

Компоты Компоты из клубники
16.09.2007

Лучшие клубничные компоты получают из темноокрашенных ягод с плотной мякотью.
Такими особенностями отличаются сорта: Комсомолка, Коралка, Фестивальная, Рубиновая, Саксонка, Георг, Робинсон.
Клубничные компоты лучше всего готовить в небольших пол- литровых банках.
Это позволяет сократить время нагревания: чем оно меньше, тем меньше разрушается витамина С, красящих веществ, тем лучше сохраняется внешний вид компота.
Старайтесь подбирать ягоды одинакового размера и степени зрелости.
Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 300 грамм сахара

Первый способ Ягоды моют в холодной воде и заполняют банки, осторожно ими постукивая об стол Затем заливают прокипяченным и процеженным сквозь марлю сахарным сиропом так, чтобы сироп полностью покрыл ягоды.
Банки накрывают крышками и ставят на подставку в кастрюлю с горячей (40 — 45 С) водой.
Доводят воду до температуры 80 С и выдерживают при этой температуре: пол-литровые банки — 7 — 8 минут, литровые 12 — 15 минут.
На 1 кг ягод 200 — 250 грамм сахара

Второй способ Ягоды кладут в эмалированную посуду, пересыпая послойно сахарным песком из расчета 200 — 250 грамм сахара на 1 кг очищенных ягод, и ставят на ночь в холодное помещение.
После этого сливают сок, ягоды перекладывают в банки д

Компоты Компот из ирги
16.09.2007

Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 250 грамм сахара и 3 грамм лимонной кислоты На 700 грамм ягод ирги — 300 грамм черной смородины, на 1 л воды — 300 — 350 грамм сахара Первый способ Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом.
Прогревают при температуре 85 С в пол-литровых банках 10 минут, в литровых — 15, в кипящей воде — 3 и 5 минут.
Второй способ Ягоды вымыть, смешать, рассыпать по банкам, залить кипящим сиропом.
Стерилизовать аналогично предыдущему рецепту.

Компоты Компоты из лесной земляники
16.09.2007

На 1 кг ягод — 250 — 300 грамм сахара и по 1 грамм лимонной кислоты на каждую банку Для сиропа: 300 — 400 грамм сахара и 2 грамм лимонной кислоты на 1 литр воды Первый способ Землянику очистите от плодоножек и чашелистиков, быстро вымойте и уложите в эмалированную посуду слоями, пересыпая сахарным песком.
Оставьте на 5 — 6 часов до появления сока.
Затем переложите в пол-литровые банки, добавляя в каждую лимонной кислоты.
Прогревайте банки при температуре 85 С: пол-литровые — 10 минут, в кипящей воде — 3 — 4 минуты.
Второй способ Подготовленные и засыпанные в банки ягоды заливают кипящим сахарным сиропом и прикрывают банки крышками Стерилизуют при температуре 85 С в течение 10 — 12 минут или в кипящей воде 3 — 4 минуты.

Компоты Компот из жимолости
16.09.2007

Для сиропа: на 1 л воды — 300 — 400 грамм сахара Плоды жимолости съедобной моют, очищают от плодоножек, укладывают в банки и заливают сахарным сиропом, прогревают при температуре 85 С: в пол-литровых банках — 10 — 12 минут, в литровых — 15 минут или в кипящей — 3 и 5 минут соответственно.

Компоты Компот ежевичный
16.09.2007

Для сиропа: на 1 л воды 600 — 700 грамм сахара Подготовленные ягоды укладывают в сухие чистые банки и заливают горячим (50 — 60 С) сахарным сиропом.
Пастеризуют при температуре 85 С в пол-литровых банках — 15 минут, в литровых — 20 минут.
После обработки закупоривают жестяными крышками и ставят вниз горлышком, пока не охладится.

Компоты Компот из груш
16.09.2007

Для сиропа: на 1 л воды — 500 — 800 грамм сахара, 3 — 4 грамм лимонной кислоты Для компотов берите груши с плотной мякотью, таких сортов, как Вильямс, Любимица Клаппа, Жермен и др.
Вымойте плоды в холодной воде, очистите от кожицы, разрежьте пополам и ложечкой выньте сердцевину.
После этого плоды разрежьте на более мелкие дольки.
Подготовленные плоды кладут на сетку и проваривают в кипящей воде 3 — 5 минут, а при температуре 80 — 90 С — 10 — 15 минут.
В воду добавьте лимонную кислоту (1 грамм на 1 литр воды).
После варки сетку кладут в ведро с холодной водой и охлаждают груши.
Охлажденные груши укладывают в банки и заливают горячим сиропом.
Стерилизуют груши в кипящей воде: в пол-литровых банках — 15 — 18 минут, в литровых — 20 — 25, в трехлитровых — 35 — 40 минут.

Компоты Компот из винограда
16.09.2007

Для сиропа: на 1 литр воды — 250 — 300 грамм сахара Для консервирования наиболее пригодны крупноплодные столовые сорта винограда.
Очень аккуратно, чтобы не повредить, ягоды отделяют от гребней, удаляют помятые и заплесневевшие, тщательно моют и укладывают в банки.
Чтобы ягоды плотнее улеглись, банки надо время от времени встряхивать.
Уложенные ягоды заливают горячим (95- градусным) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: в пол- литровых банках — 12 — 15 минут, в литровых — 18 — 20 минут, в трехлитровых — 25 — 30 минут.

Компоты Компот из вишен Первый способ
16.09.2007

Самые красивые вишневые компоты получаются из вишен с темноокрашенными соком и мякотью.
Рекомендуется вишневые консервы закрывать лакированными жестяными или стеклянными крышками.
Хранить компоты из вишен с косточками можно не более трех лет.
Для компотов лучше всего подойдут вишни крупные, кисло- сладкие, таких сортов, как Анадольская, Шпанка крупная, Плодородная Мичурина и др.
Вишни моют, удаляют плодоножки, укладывают в банки и заливают горячим (90 С) сиропом.
Стерилизуют банки с компотами в кипящей воде.

Первый способ?- Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 400 грамм сахара Ягоды моют с плодоножкой, дают обсохнуть, осторожно освобождают от плодоножки и заполняют ими банки до уровня плечиков.
Заливают вишню холодным сиропом и ставят в кастрюлю с холодной водой на подставку.
Кастрюлю медленно нагревают до температуры 85 С.
При этой температуре пол-литровые банки выдерживают 10 мин., литровые — 15 мин.

Компоты Компот из вишен Второй способ
16.09.2007

Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 400 грамм сахара Из промытых вишен вынимают косточки, укладывают в банки, заливают горячим (90 С) сахарным сиропом, накрывают крышками и прогревают при температуре 85 С.
При этом пол- литровые банки держат 10 минут, литровые — 15 минут.



Страницы: [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88]
ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Drinkables.ru - Напьеся! Все про напитки drinkables.ru | Контакты | 14 запросов. 0,108 секунд.