ПОИСК


РАЗДЕЛЫ
Алкогольные
Безалкогольные
По теме




Рейтинг@Mail.ru
Рубрика: Квас /
Квас Квас «Жемчужинка»

Воду вскипятить и положить в нее сахар. Промытые лимоны нарезать вместе с цедрой ломтиками, слегка раздавить вместе с сахаром и положить в сладкую воду. Прибавить растертые с сахаром дрожжи, тщательно размешать. Через 10-12 часов процедить сквозь марлю, разлить в бутылки, плотно
закупорить. Поставить в холодное место. На следующий день квас готов к употреблению.
4 лимона, 800-1000 г сахара, 30-40 г дрожжей, 10 л воды.
Еще один вид лимонного кваса Лимоны очистить от цедры,
нарезать ломтиками, удалить косточки, слегка раздавить с сахаром, залить кипяченой теплой водой. Добавить мед, сахар и изюм. В охлажденную жидкость прибавить муку, разведенную с водой, и дрожжи, растертые с сахаром. Все размешать и поставить в теплое место. Когда лимоны всплывут на поверхность через 8-10 часов, жидкость процедить, разлить в бутылки, положить в каждую по 2-3 ягодки изюма.
Поставить в холодное помещение. Через 2 дня напиток будет готов.
4 лимона, 50 г изюма, 200-300 г сахара, 20-30 дрожжей, 20 г муки, 10 л воды.

Квас Квас хлебный

Первый способ: Ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовом шкафу, слегка подрумянить.
Сухари поломать мелкими кусочками, залить в эмалированной посуде кипятком и оставить на 3-4 часа. Жидкости должно быть полное ведро. Когда сусло совсем остынет, процедить (жидкость должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), положить сахар и добавить растертые с сахаром дрожжи. Посуду прикрыть и оставить на 12 часов. Настой разлить в бутылки, положив в каждую по 2-3 ягодки изюма. Бутылки плотно закупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить в холодное место. Самый вкусный квас получается через 4 дня. Разливать следует осторожно, так как из-за большой пены квас переливается через края стакана.
1 1/2 кг ржаного хлеба, 800 г сахара, 20-30 г дрожжей, 30 г изюма, 10 л воды.
Второй способ: Налить воды в котел и вскипятить ее. Высыпьте в воду солод (лучше ржаной) в количестве 1,5-2 стакана на ведро воды. Добавить половину этого количества ржаной муки. Насыпать высушенного ржаного хлеба 3 стакана на ведро и все это заварить.
Дать охладиться и процедить через сито или марлю. Размешать в процеженной жидкости: сахар — 2 стакана на ведро и сухие дрожжи 1 столовую ложку на ведро. Хорошо размешать смесь, дать постоять 1 час.
Заготовить чистые бутылки, всыпать в каждую по 3-4 изюминки и залить в бутылки приготовленный квас. Хорошо закупорить и хранить в леднике или морозильнике.
Солод — 1,5-2 ст., вода — 10 л, дрожжи — 20 г, изюм — 20 г.
Третий способ Ржаные сухари положить в кастрюлю или бочонок, залить кипятком, дать постоять 3-4 часа. После этого настой процедить, положить в него дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой и оставить для брожения на 5-6 часов. Когда квас начнет пенится, его надо вторично процедить и разлить в бутылки, в которые предварительно положить по нескольку изюминок, и закупорить (пробки перед закупориванием размочить в кипятке
до эластичности), закрепив после укупорки пробки шпагатом.
Бутылки вынести в холодное место и оставить там в горизонтальном положении. Через 2-3 дня квас будет готов.
На 10-12 бутылок кваса -1 кг ржаного хлеба, 25 г мяты, 50 г изюма.


Страница 2 из 212

ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Drinkables.ru - Напьеся! Все про напитки drinkables.ru | Контакты | 15 запросов. 0,087 секунд.