ПОИСК


РАЗДЕЛЫ
Алкогольные
Безалкогольные
По теме




Рейтинг@Mail.ru
Рубрика: Компоты /
Компоты Компот из жимолости

Для сиропа: на 1 л воды — 300 — 400 грамм сахара Плоды жимолости съедобной моют, очищают от плодоножек, укладывают в банки и заливают сахарным сиропом, прогревают при температуре 85 С: в пол-литровых банках — 10 — 12 минут, в литровых — 15 минут или в кипящей — 3 и 5 минут соответственно.

Компоты Компот ежевичный

Для сиропа: на 1 л воды 600 — 700 грамм сахара Подготовленные ягоды укладывают в сухие чистые банки и заливают горячим (50 — 60 С) сахарным сиропом.
Пастеризуют при температуре 85 С в пол-литровых банках — 15 минут, в литровых — 20 минут.
После обработки закупоривают жестяными крышками и ставят вниз горлышком, пока не охладится.

Компоты Компот из груш

Для сиропа: на 1 л воды — 500 — 800 грамм сахара, 3 — 4 грамм лимонной кислоты Для компотов берите груши с плотной мякотью, таких сортов, как Вильямс, Любимица Клаппа, Жермен и др.
Вымойте плоды в холодной воде, очистите от кожицы, разрежьте пополам и ложечкой выньте сердцевину.
После этого плоды разрежьте на более мелкие дольки.
Подготовленные плоды кладут на сетку и проваривают в кипящей воде 3 — 5 минут, а при температуре 80 — 90 С — 10 — 15 минут.
В воду добавьте лимонную кислоту (1 грамм на 1 литр воды).
После варки сетку кладут в ведро с холодной водой и охлаждают груши.
Охлажденные груши укладывают в банки и заливают горячим сиропом.
Стерилизуют груши в кипящей воде: в пол-литровых банках — 15 — 18 минут, в литровых — 20 — 25, в трехлитровых — 35 — 40 минут.

Компоты Компот из винограда

Для сиропа: на 1 литр воды — 250 — 300 грамм сахара Для консервирования наиболее пригодны крупноплодные столовые сорта винограда.
Очень аккуратно, чтобы не повредить, ягоды отделяют от гребней, удаляют помятые и заплесневевшие, тщательно моют и укладывают в банки.
Чтобы ягоды плотнее улеглись, банки надо время от времени встряхивать.
Уложенные ягоды заливают горячим (95- градусным) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: в пол- литровых банках — 12 — 15 минут, в литровых — 18 — 20 минут, в трехлитровых — 25 — 30 минут.

Компоты Компот из вишен Первый способ

Самые красивые вишневые компоты получаются из вишен с темноокрашенными соком и мякотью.
Рекомендуется вишневые консервы закрывать лакированными жестяными или стеклянными крышками.
Хранить компоты из вишен с косточками можно не более трех лет.
Для компотов лучше всего подойдут вишни крупные, кисло- сладкие, таких сортов, как Анадольская, Шпанка крупная, Плодородная Мичурина и др.
Вишни моют, удаляют плодоножки, укладывают в банки и заливают горячим (90 С) сиропом.
Стерилизуют банки с компотами в кипящей воде.

Первый способ?- Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 400 грамм сахара Ягоды моют с плодоножкой, дают обсохнуть, осторожно освобождают от плодоножки и заполняют ими банки до уровня плечиков.
Заливают вишню холодным сиропом и ставят в кастрюлю с холодной водой на подставку.
Кастрюлю медленно нагревают до температуры 85 С.
При этой температуре пол-литровые банки выдерживают 10 мин., литровые — 15 мин.

Компоты Компот из вишен Второй способ

Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 400 грамм сахара Из промытых вишен вынимают косточки, укладывают в банки, заливают горячим (90 С) сахарным сиропом, накрывают крышками и прогревают при температуре 85 С.
При этом пол- литровые банки держат 10 минут, литровые — 15 минут.

Компоты Компот из вишен Третий способ

Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 400 грамм сахара Мытую вишню укладывают в банки, заливают соком, отжатым из ягод, и прогревают при температуре 85 С: пол-литровые банки — 10 минут, двухлитровые — 15 минут.

Компоты Компот из вишен Четвертый способ

На литровую банку — 200 грамм сахара Очищенные вишни без косточек кладут в эмалированную посуду, добавляют сахар, накрывают крышкой и ставят на огонь.
При температуре 85 С выдерживают 5 минут, помешивая, затем заполняют вишней поочередно горячие банки под самую крышку и по заполнении каждую немедленно закатывают.

Компоты Компот из вишен Пятый способ

Для сиропа: на 1 л воды — 200 — 400 грамм сахара Ручной машинкой или шпилькой удаляют из вишни косточки.
Плотно укладывают вишни в банку.
При плотной укладке плоды сами выделяют сок.
Таким образом можно готовить компот с сахаром и без сахара.
Если готовится с сахаром, то вишню пересыпают сахаром послойно.
Наполненные банки накрывают ошпаренными кипятком крышками и прогревают.
Перед установкой банок в кастрюлю температура воды должна быть не выше 40 С.
Вода доводится до кипения.
Пол- литровые банки прогреваются в кипятке 10 — 12 минут, литровые — 15 минут.

Компоты Компот из вишен Шестой способ

Шестой способ На 1 кг ягод — 200 — 400 грамм сахара Компот — ассорти.
В любой пропорции взять ягоды смородины, малины, земляники, а также яблоки и груши, нарезанные дольками.
Банки залить сиропом и прогреть при температуре 85 С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут, а в кипящей воде — соответственно 4 и 6 минут.


Страница 2 из 41234

ТЕМАТИЧНОЕ


ПАРТНЕРЫ

Drinkables.ru - Напьеся! Все про напитки drinkables.ru | Контакты | 15 запросов. 0,129 секунд.